アメリカの学術誌『Journal of the American College of Nutrition』に掲載された研究論文には、野菜中心の食生活を実践している人たちが平均して6.2kg減量したのに対し、従来の低カロリーを実践している人たちは平均して3.2kgしか減量していなかったと報告。論文でいう野菜中心の食生活とは、野菜、穀物、豆類、フルーツ、ナッツ類を組み合わせた食事のことで、動物性食品は低脂肪ヨーグルトはOKで、1日1個のみ。毎日とまではいかなくても、たとえば月曜日に肉類を食べない、「ミートレス・マンデー」を試してみるのもいいかも。