しっかりと下味がついているので、冷めてもジューシーでおいしい！
サーモンのハーブ焼き＆チキンロール
メインおかずとして、魚と肉を1品ずつご紹介。ハーブの香り爽やかな肉厚サーモンのグリルとジューシーな蒸しチキンのロールなら、ヘルシーでありながら満足感もしっかりと与えてくれること請け合い。「魚や肉から感じる甘みにある脂の味わいには、飲み口にほのかな渋みを感じる重めのロゼがマッチします。たとえば、『シャトー・メルシャン アンサンブル ももいろ』は、メイン料理にも好バランスなロゼだと思います」と、冨永さん。どちらの料理もしっかりと下味がついているので、噛みしめたときにじゅわっと感じる肉汁や旨味は、冷めても健在。ロゼワインの旨味と相乗効果を楽しんでみて！
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渡辺有子
Yuko Watanabe／料理家。素材の味わいを生かした、体にやさしいシンプルな料理が人気。また、センスのある着こなしや器使い、インテリアなど衣食住にわたり、その独自のスタイルに注目を集める。近著は、『衣・食・住 おとなの備え』（主婦と生活社）、『野菜料理100皿』（家の光協会）、『春夏秋冬、ストウブの料理』（学研パブリッシング）など。 -
冨永 純子
Junko Tominaga／ソムリエ・ワインエデュケーター。世界のワインとチーズに魅せられ学び始める。「いつも食卓にワインとチーズ」をモットーにわかりやすいセミナー、コラムを展開中。Jプレゼンスアカデミー WSET®ワイン教室で認定講師を長年担当するほか、（NPO法人）チーズプロフェッショナル協会理事を務める。シュバリエ ドゥ タスト フロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士）、JSA認定シニアソムリエ。
photos : Yukako Hiramatsu styling : Maya Imano cooking : Yuko Watanabe cooperation ： Junko Tominaga text : Tomomi Seki