2012/12/12（水）
photo: Kazutaka Nakahara styling: Makiko Iwasaki text: Yuko Oikawa
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油を効率よくヘルシーに摂れるレシピ
カロリーを減らしながらも必要な油は効率よく摂れるレシピを堀さんに提案していただいた。攻略のポイントを頭にいれながらトライしてみて。
→「油を効率よくヘルシーに摂れるレシピ」
■まぐろとアボカドサラダ
脂攻略の調理法→霜降り
■トスサラダ
油攻略の調理法→和える
■なすの揚げ浸し
油攻略の調理法→高温で揚げる
■鶏もも肉のハーブ蒸し
脂攻略の調理法→焼く＆蒸す
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CHECK THE RECIPE！
>>「油を効率よくヘルシーに摂れるレシピ」
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美と食のエキスパートはこの人
堀 知佐子（ほり ちさこ）さん
アンチエイジングレストラン「リール」オーナー、管理栄養士・食生活アドバイザー・調理師・日本抗加齢医学会正会員。調理師専門学校の講師を経て、ミールプロデューサーに。大手食品会社、飲食店などのメニューアドバイスや食生活全般における指導・顧問なども数多く手がけている。京料亭「菊乃井」の中食事業、 フランス料理店「ル・ヴェルデュリエ」を立ち上げる。NHK『きょうの料理』や『あさイチ』などにもたびたび出演。簡単でわかりやすく、楽しい解説が人気を集めている。
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