4.茶こしを使う。
目の細かい茶こしの中に卵を割り入れると、カラザや水っぽい白身を簡単に取り除くことができる。あとは卵を入れた茶こしをそっと鍋のお湯に沈めるだけ。

5.加熱時間は様子を見ながら調整しよう。
ローさんによると、鍋の大きさによって加熱時間が異なるため、目視で確認するしかないとか。白身が白くなり、ぷるんと固まってきたら取り出して。

6.取り出した卵はペーパータオルの上に。
ペーパータオルにのせて余分な水分を吸い取らせたポーチドエッグは、トーストにのせてもベチャッとならない。