オーダー率８割の人気商品。奥深い味わいでワインとの相性も抜群だ。￥400
濃厚の頂を極めた一皿
「ワインショップ＆ダイナー フジマル」のウフマヨ
東京のワインシーンを牽引する存在になった、今年でオープン５年目を迎えるワインダイナー。素材だけでなく、パン、シャルキュトリーなどの名品を全国から見つけ、自社醸造のワイン、自然派を中心としたワインと共に提供する。オープンからの定番が、ねっとりと濃厚な半熟卵にチーズやアンチョビ、マスタードを加えたマヨネーズをたっぷりかけたウフマヨ。程よい塩気と旨みにファンは多い。
ワインショップ＆ダイナーフジマル
東京都中央区東日本橋2-27-19 Sビル 2F
tel. 03-5829-8190
営業時間／13:00～22:00
定休日／火曜、第2水曜
http://www.papilles.net/
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photo : Teruaki Kawakami