オリジナルの抹茶あんに、さくさく小豆、渋皮栗、白玉などを積み重ね、店自慢の「別製抹茶アイスクリーム」や「抹茶シフォンケーキ」のほか、人気の「生茶ゼリイ［抹茶］」といった主役級の抹茶スイーツも惜しげもなくトッピング。仕上げに抹茶生クリームを飾った、抹茶好きにはたまらないスペシャルなパフェだ。“別製”とは、特別なお茶に付けられた呼び名で、時間を掛けてていねいに育てた茶葉を手摘みした最高品質のてん茶だけが持つ繊細で気品のある甘味、旨み、そして優雅な香りを堪能でき贅沢な逸品。透明な器越しに見える緑と白の層のコントラストも美しく、最後までじっくり味わいたい。