新たに就任したエグゼクティブペストリーシェフ、リオネル・ボドロスさんが贈る初めてのクリスマスシーズン。「ブールドノエル」は、深紅のベルベットを纏ったスクエアケーキに、ホワイトチョコレートでできた毛糸をあしらった艶やかなケーキだ。ピスタチオとホワイトチョコレートのムース、ジューシーな味わいのいちごのジュレ、香ばしいヘーゼルナッツのダコワーズ、シュトロイゼルなど多彩な味わいが隠されている。ピスタチオに負けないいちごのフレッシュな味わいは、濃縮果汁を使うことで、フレッシュないちごの風味を表現。またキャラメリゼしたカリカリのピスタチオ、サクサクのシュトロイゼルなど、食感も多様でいつまでも食べ続けたくなる味わい。多彩な味わいが重なりながら繊細な風味を楽しんで。

 
「ブールドノエル（15cm）」　￥6,000
販売期間／2015年12月1日（火）～12月25日（金）
問い合わせ先／グルメショップ by マンダリン オリエンタル 東京　tel. 0120-806-823 （9:00～21:00）
http://www.mandarinoriental-wedding.com/christmascake/
※お引取りの2日前までのご予約が必要。