スピリッツもクラフト系の時代！
ジンやウォッカ、ウイスキーといったスピリッツ（蒸留酒）の人気が高まっている。きつくて飲みにくいなんてイメージは過去のもの。個性ある味わいにファンが急増中だ。
カクテルを楽しむためのこだわりの道具店も
この町でのクラフトスピリッツの需要の高まりは、カクテル人気が後押ししている。最近では、自宅でカクテルを作るのがトレンドだ。厳選したバーウェアを扱う「ブル・イン・チャイナ」は、4月にショップ兼ショールームをオープンした。地元の職人によるクラフツマンシップあふれるバーウェアのプロデュースも行っており、プロのバーテンダーのみならず、その多くが一般の客だという。
「おいしいハードスピリッツがあれば、ジュースやシロップを加えるだけで簡単にカクテルが作れる。ショップではレシピカードをゲストに配ったり、ウェブでレシピを紹介して自宅でカクテルを作ることを奨励している」と共同創始者でマーケティング担当のケイティ・バーネット。共同創始者のルーカス・プラントとダニエル・オズボーンはトップバーテンダーでもあり、彼らが主宰するカクテルクラスはいつも満員御礼だ。
photo : Dina Avila , Carly Diaz , Nick Johnson of All Good NYC , Toshiaki Miyamoto text : Yumiko Takayama , Yumi Komatsu , Kaoruko Yasuda
-
New Deal（ニューディール）
900 SE Salmon Street. Portland, Oregon 97214
tel. +1 503 234 2513
営業時間／テイスティングルーム12:00～18:00
定休日／月・火曜
http://www.newdealdistillery.com
Bull in China（ブル・イン・チャイナ）
2109 NW Irving Street. Enter on NW 21st Portland, Oregon 97210
tel. +1 971 888 4085
営業時間／12:00～18:00
定休日／月・火・日曜
http://www.bullinchinapdx.com
The Noble Experiment（ザ・ノーブル・エクスペリメント）
23 Meadow St, Brooklyn, NY
tel. +1 718 381 3693
営業時間／テイスティングルーム＆バー14:00～20：00
定休日／月～金曜・日曜
Distillerie de Paris（ディスティルリー・ド・パリ）
54 rue du Faubourg Saint-Denis 75010 Paris
tel. +33（0）1 44 83 96 30
営業時間／月曜10:00～14:00、15:30～20:30 火曜～木曜9:30～14:00、15:30～20:30 金・土曜9:30～20:30 日曜9:30～14:00
無休
http://www.julhesparis.fr