photo : Kan Kanbayashi Styling : Makiko Iwasaki Cooking : Koichi Hashimoto
カリフラワー
ライス代わりにも、ステーキ代わりにもなる！？
ケールに続く、野菜界のネクストヒットとして話題を集めたカリフラワー。前に紹介したベジヌードルと同様に、糖質オフや食事のカロリーを気にする人たちを中心に「カリフラワーライス」や「カリフラワーステーキ」など、アレンジレシピの認知が拡大。意外にも（？）ビタミンCも豊富で、その実力が見直された年となった。