サンドイッチの人気も“ノームコア化”。普通（だけどおしゃれ）が時代のムードに。サンドイッチもヨーロッパの次はエスニックと今までは海外のブームに影響されてきたが、ここにきて日本ならではのレトロなものが見直されるように。喫茶店風の卵サンドやフルーツサンドといった、日本の甘みのあるしっとりふわふわな食パンだからこそ合う、日本生まれのメニューが人気に。国産小麦への注目が改めて高まるなど、パン業界全体で日本らしいパンの食べ方を考える作り手も増えている。