リーマンショック後の影響が残るなか、アジアの新興国が経済でも食でも躍進。若い女性を中心にアジア旅行の人気が高まり、ベトナムもより身近な国に。2010年、高田馬場に現在も人気のバインミー専門店「バインミー☆サンドイッチ」がオープンしたことも話題になった。今まではフランスを中心としたクラシックなサンドイッチを取り入れる傾向にあったが、徐々にエスニック色の強いバインミー、ファラフェル等へ広がりを見せ、サンドイッチの多様化が広まる。