「ボナイユート」の「海苔とボッタルガのチョコレート」
「イタリア・シチリアで1880年創業の老舗チョコレート店。古代から伝わる製法でチョコレートを作り続けています。カカオの香りを生かし、砂糖のシャリシャリとした食感が特徴的。炙った海苔とボッタルガ（カラスミ）を、ホワイトチョコレートのフィリングにブレンドしたこちらのチョコレートは、かなり冒険的な組み合わせですが、食べてみると思いの外マッチ！ 決してキワモノではなく、海苔の香りとボッタルガの塩気が上品なアクセントで、お酒とともに珍味的な楽しみ方ができます」
「海苔とボッタルガのチョコレート」 ￥800
問い合わせ先／ポルコバッチョ tel.078-771-6871
http://www.porcobacio.info/
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江澤香織
フリーライター。食、旅、クラフトなどを中心に活動中。ELLE ONLINEでは「手土産これで委員会」メンバーの一人で酒とつまみ方面担当。でも実は昔からかなりのチョコレートラバー。好き過ぎてパリのサロン・デュ・ショコラに何度も足を運び、その足でヨーロッパ各地のチョコレート文化探求の旅に出ている。最近はカカオ生産地に興味を持ち、農園も訪問。著書『青森・函館めぐり』（ダイヤモンド社）、『山陰旅行 クラフト＋食めぐり』（マイナビ）、『酔い子の旅のしおり』（マイナビ）など。