「二人のフランス人が立ち上げた、ベトナムのBean to Barチョコレート。自ら農園に足を運び、カカオの買い付けから生産まで全て現地で行なっています。このブランドの特徴は、まるでワインのような発想で、ベトナム国内のカカオ産地ごとにテロワールを分け、その土地らしい味わいを表現していること。フレーバーによってベリーのような酸味、ナッツ感などそれぞれ異なる味なので、いくつか食べ比べるのもマニアックな楽しみ方かも。写真は左から、ラムドン省産カカオを、同じラムドン省の高地で取れた高級アラビカ・コーヒーとブレンドした限定フレーバー『ラムドン』、ココナツの下で育ったカカオ豆から作られ、爽やかで強めの酸味とレーズンのような香りもあり、ワインにも合わせやすい『ベンチェ』、殻（ポッド）の状態から発酵ー乾燥も自分たちで手がけた “Pod to Bar” チョコレートで、ブランデーなどの蒸留酒はもちろん、日本酒の貴醸酒にも合う『ドンナイ』」

「ベトナム産カカオのチョコレート」左から、ラムドン・アラビカ・コーヒー ￥1,350、ベンチェ ￥1,250、ドンナイ ￥1,250
問い合わせ先／マルゥ ジャパン　
http://www.maroujapan.jp