卵トースト
食品検索アプリ「スプーングル」の公認準栄養士 兼 栄養部長：アレクシス・プールさん
「卵焼きをのせたトーストね。飲みに行った次の日は、シンプルでかんたんな食事をとるようにしています。卵は地球上でもっとも栄養価が高い食品のひとつ。ビタミンA、D、E、K、B12、B2、B5、葉酸、リン、セレニウム、カルシウム、亜鉛、6gのタンパク質が全部含まれているのに、たった77kcalしかありません。かつて、卵にはコレステロール値が高いというネガティブなイメージがありましたが、私たちが摂取する飽和脂肪の方が、卵に含まれるコレステロールよりも血中コレステロールに悪影響を及ぼすことが、研究によってわかっています。
また、パンや炭水化物はすべてが悪者であるような扱いを受けていますが、これも誤解です。ひと口に炭水化物といってもとっても幅が広いですから。イギリス政府は、糖質の中でもっとも単純な形式である遊離糖の摂取量を減らすことを推奨していますが、遊離糖とはクッキーやチョコレートなどのお菓子、加糖ヨーグルト、朝食用シリアル、清涼飲料水などに含まれています。また、はちみつ、シロップ類（アガベ、メープル、ゴールデンなど）、フルーツジュースやスムージーにも遊離糖は含まれています。牛乳や果物、野菜に含まれている糖分は遊離糖にはカウントされないので、これらの摂取量を大幅に減らす必要はありませんが、砂糖の総摂取量が増えることには変わりがないので、取りすぎないにこしたことはありません。
その他の炭水化物、たとえばでんぷんや全粒粉の食べ物（パンからじゃがいもまで）は、食事としてとるのが望ましいでしょう。また、炭水化物のもうひとつの種類となる食物繊維は、体に良いことが数々の研究によって明らかになっています。ですから、二日酔いであるかどうかに関わらず、食物繊維が入ったパンを食べるのは悪いことではありませんよ」