2015/1/23（金）
NOMAの日本上陸が話題だけど……新しい北欧料理、「ニュー・ノルディック・キュイジーヌ」はなぜ魅力的なの？
コペンハーゲンの世界一のレストラン「NOMA（ノマ）」が期間限定で日本へ上陸中。驚きにあふれたクリエイティブな料理や、そのお値段が話題となっているけれど、そもそも新・北欧料理って？ 「ニュー・ノルディック・キュイジーヌ」の魅力のわけを、本場コペンハーゲンからお届け。5つのキーワードで、北欧のおいしい魅力を解析します！
photo : Yuki Sugiura