オーガニックフード
2002年
農薬やケミカルフリー生産への消費者需要の高まりを受けて、アメリカ合衆国農務省は2002年にオーガニックの基準を公式に定義した。2000年代を通して自然食品チェーン店の「Whole Foods Market（ホールフーズ・マーケット）」が規模を拡大していったのも、このため。従来農法の農家たちはオーガニック農法に手を出しはじめ、輪作し、天然肥料を使い、害虫や雑草の抑制には無農薬用法を用いた。
original text : Helin Jung transtlation : Anri Tsushima photo : Getty Images