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山椒の香りにスパイシーな白を
アンズやライチ、ほのかにスパイスが香るエキゾチックなワイン。果実のボリューム感あふれる口当たりは、香ばしく焼いた魚介類にバターを使った料理やクリームで煮込んだ肉料理と好相性。和のスパイス、山椒に合わせても面白いマリアージュに。
Viognier 2012(Cazal Viel) /サンフォニー
¥2,100
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このワインに合わせたいのは、「手羽元の山椒風味」
牛乳を使って手羽元の肉をやさしくクリーミーに仕上げた料理。山椒のほのかなスパイス香が南のスパイシーなヴィオニエ品種と相性ピッタリ!!
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上:ブラッスリーオザミ丸の内
東京都千代田区丸の内3-3-1 新東京ビル1F
tel. 03-6212-1566
営業時間/11:30(土日祝11:00)~24:00(日祝23:00)
定休日/無休
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下:銀座大野
東京都中央区銀座7-2-20
tel. 03-3571-4120
営業時間/17:00~26:00L.O.(土~23:00L.O.、水木のみランチあり 11:30~13:30L.O.)
定休日/日祝
http://auxamis.com/ginza_oono -
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photo : Jun Hasegawa styling : Makiko Iwasaki Coordination : Hiroto Maruyama (Aux Amis World)