ELLE gourmet フードクリエイター部

坂東万有子 / Mayuko Bando

料理家

名古屋市出身。大豆料理研究家、豆腐マイスター。父親が作る精進料理が好きで、飛竜頭など大豆料理の滋味深い美味しさを味わいながら育ち、18歳から大豆ミート料理を始める。2010年企業退職、2012年料理教室を開講。SOYがある食生活を「SOY食」と呼び、現代のトレンドを取り入れた食べ方を提案している。OL向け情報紙「シティリビング」にてコラム連載中。

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