「牛乳や卵、白砂糖などを一切使わずに、こんなにも舌触りがよく、コクを感じさせるビーガンアイスはなかなかありません」と、料理家の坂東万有子さんが絶賛するのは、愛知県豊橋市にあるVEGECAFE LOTUS（ベジカフェ ロータス）の「ベジ・アイスクリーム」。シャーベットやジェラートなどを含めて、旬の野菜や果物を使った商品が常時12種類もお店に並んでいるのだそう。「甘くておいしいのにコレステロールゼロ、そして白砂糖を使っておらずカロリーも一般的なアイスと比較するとかなり抑えているので、フルーツやグラノーラとともにパフェにしたり、ケーキにアイスを添えてしまうという普通なら高カロリーな組み合わせも罪悪感なく楽しめます」とのこと。ヘルシー志向の人はもちろん、そうでない人にも満足してもらえる絶品アイスだ。