「リッツ・エスコフィエ・パリ」、「ICCカリフォルニア」卒業。「ピエール・エルメ」、「ルノートル」、フランスやアメリカの星付きレストランにて研鑽を積み帰国。「コルドンブルー代官山校」の助手を経て独立。フランス菓子、パン、お料理の教室を主宰。“マダムエミコ”の名で親しまれている。レッスンの他、企業へのレシピ提供、カフェのメニュー開発、出張デモンストレーションなど、多方面で活躍中。
料理が輝く、イタリア生まれの赤い鍋
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