twitterINGREDIENTS材料
- 玄米（炊いたもの） 4カップ
- ごま油 大さじ2
- 玉ねぎ（みじん切り） 大1/2個
- にんにく（みじん切り） 2片
- にんじん（さいの目切り） 2本
- たまりじょうゆ（減塩） 大さじ3
- 万能ねぎ（斜め薄切り） 3本
- 焼き豆腐（または厚揚げ、2cm角に切る） 1カップ
- ケール（または水菜、千切り） 1カップ
- ターメリック 大さじ1
- ごま
HOW TO COOK作り方
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フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎの香りが出たらにんにく、にんじんも加える。たまりじょうゆを入れて2分ほど炒める。
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万能ねぎの半量を入れて3分ほど炒め、ターメリック、玄米、焼き豆腐を加えたら全体に熱が回るまで炒める。
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ケールを加え、表面に油がまとう程度にさっと混ぜ、残りの万能ねぎ、ごまを加えて器に盛る。
POINT
ここで使用したカップは250cc。
基本の材料は、冷ごはんと家にある野菜。豆腐は弾力のあるものを使うこと。
玄米の代わりにスペルト小麦などを使用してもよい。
素材の食感を生かすため、あまり火にかけすぎないように注意。
photo : Shino Yanagawa cooking : Candice Kumai text : Yumi Komatsu