INGREDIENTS材料

3〜4 人分

• たら 2 切れ
• あさり 150 g
• じゃがいも 2 個
• 玉ねぎ 1 個
• 長ねぎ 1 本
• 白ワイン 1/2 カップ
• A
• タイム 2 本
• ローリエ 1 枚
• 野菜スープストック 3 カップ
• 塩 小さじ 3/4
• こしょう 少々
• バター 20 g
• にんにく（薄切り） 2〜3 枚
• B
• バター、小麦粉 各 20 g
• 生クリーム 1/2 カップ

HOW TO COOK作り方

1. たらは一口大に切る。あさりは砂抜きし、殻をこすりあわせてよく洗う。じゃがいもは一口大、玉ねぎは薄切り、長ねぎは3cm幅に切る。B のバターは室温に戻し、小麦粉と練り合わせておく。

2. 鍋にバター、にんにくを入れて中火で熱し、1 の野菜を炒める。

3. 白ワインを振り入れ、A を加える。

4. 煮立ったらアクを取り、ふたをして10分ほど煮る。

5. たら、あさりを加えてひと煮立ちさせ、B を溶き入れる。

6. とろみがついたら、生クリームを加えて火を止める。

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