プーリア南部、サレント地方の大都市レッチェ。古代ギリシャにさかのぼる古い歴史があり、町の中心にはローマ劇場とバロックの壮麗な教会が並び立つ。大学や劇場があるサレントきっての文化都市で、どこか落ち着いた雰囲気が魅力だ。超絶技巧のサンタクローチェ大聖堂をはじめ、南イタリアに花開いた耽美的なゴシック文化に浸りたい。

ペスケリア・コン・コットゥーラ／Pescheria con Cottura

ケースにずらり並んだ魚介類はなんと50種類！　地中海を中心に揃えられた新鮮なシーフードに目移りしてしまう。グリルでもアクアパッツァでも、好きな調理法でサーブしてくれるスタイルが大ウケして、海辺の街ガリポリ、今後はミラノにも出店予定だそう。'50年代風の店内は居心地がよく、浜辺に漂着した廃材を使ったというアーティストの作品が素敵なアクセントに。

ナターレ／Natale

ナッツやドライフルーツ、チョコレートなどの濃厚なジェラートも絶品だけれど、ここに来たからには味わいたいのが伝統のお菓子パスティチョット。本来はできたてを朝ごはんに食べるもので、オーブンから出したアツアツをお店でパクリ！が正解。

フルニルッシ・テヌータ／Furnirussi Tenuta

レッチェから車で30分ほど、ヨーロッパ最大級のオーガニック果樹園にたたずむリゾート。客室のすぐ目の前の庭にはレモン、洋ナシ、柘榴やハーブなどが植えられ、朝食からディナーまで、フレッシュな香りがゲストを楽しませる。東京でも働いた経験をもつシェフのアレサンドロが手がけるのは、洗練のサレント料理。レッチェをはじめとする南プーリアの旅のベースとして、最高のステイになるはずだ。