マルガリータ日誌をつける
「今日はマイクにスパイシーなマルガリータを作った。彼はそれを飲み干しながら、私にそっと笑いかけてウインクした」といった日々の出来事を、SNSでつぶやいておこう。ショーンさんのいう日誌とは、これまで作ってきたカクテルのレシピ帳のこと。
「ときどき読み返して、そこからまた新しいレシピを生み出すのが好きなんです」と、ショーンさん。大成功したレシピの場合、少し組み合わせを変えるだけで、別のおいしいマルガリータができることが多いそう。思い出したくもない失敗作も、ダメな素材の組み合わせの参考になるのだとか。
ちなみにその失敗作とは、にんじんのピクルスやパクチーを挟んだベトナムのサンドイッチ、バインミーからインスピレーションを受けた“バインミー・テキーラ”。二度と作りたくないその組み合わせとは、樽で熟成させたアネホテキーラ、ルオウ・カン（ベトナムの酒）、黒こしょうを漬け込んだアガペシロップだそう。怖いもの見たさにトライしてみる？