ブラジル、トルコ、インド……
こんなのあったんだ！ 世界のフレッシュチーズ
チーズというと、フランスやイタリアが真っ先に頭にうかぶけど、実はチーズはヨーロッパだけのものじゃない！ アジアや南米にも、昔から愛されている魅力的なフレッシュチーズがどっさり。ご当地ならではのパッケージも楽しい。見つけたらぜひ試してみて。
ほのかな酸味に独特の歯ごたえがクセになる
パニール
インドを中心にパキスタン、アフガニスタンなどで食されているローファットなフレッシュチーズ。水気をしっかり切っているので、かたい弾力のある歯ごたえが特徴。インドではひと口大に切って油で揚げてほうれん草カレーに入れたり、天ぷらや串焼きにしたりと、楽しみ方の幅が広いチーズ。
「パニール ダイス」 200g ￥280
問い合わせ先／アンビカショップ http://www.ambikajapan.com/jp/
photo : Teruaki Kawakami