INGREDIENTS材料

2人分

• 豚肩ロース肉（とんかつ用） 1枚
• 長ねぎ（3cm長さに切る） 1本
• 白味噌 100g
• 日本酒 大さじ1
• 塩
• サラダ油

HOW TO COOK作り方

1. 豚肩ロース肉の表面に塩ひとつまみをふってなじませ、しばらく置く。水気が出てきたらペーパータオルで拭き取り、別のペーパータオルで豚肩ロース肉と長ねぎを包む。

2. 白味噌と日本酒を合わせてよく混ぜ、30gほどを密閉容器の底に薄く塗り、その上に1を置き、残りをかぶせるようにして塗ってふたをし、そのまま冷蔵庫に入れて一晩置く。

3. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油小さじ１を入れ、ごく弱火で2の豚肩ロース肉と長ねぎの両面を焼く。肉を適当な大きさに切り分け、器に盛る。

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