まずは新鮮な豆を使うこと。古い豆ではリッチな味にならないので要注意。そしてもう一つ重要なポイントは冷たい水を使うこと！　ぬるい水を使うと気が抜けた味になってしまうとか。コーヒーから最高の味を引き出すためには、抽出過程で水を90℃～97℃まであたため、その温度を維持するのが大切だ。最初からぬるい水を使うと温度が狂い、その結果、味も損なわれてしまう。

冷たい水を使っても、まだコーヒーがおいしくないと思ったら、コーヒー豆を変えてみよう。焙煎したばかりの新鮮な豆を売っている店を探すのも一案！　これで朝のコーヒータイムがぐっと素敵になること間違いなし！