表参道ヒルズに今年6月に上陸した、シドニー発のイタリアンダイニング「FRATELLI PARADISO」。“オーストラリアのミシュラン”ともいわれる「Good Food Guide」でも高く評価されている実力店で、素材を重視したイタリア料理をはじめ、オレンジワインなど希少なナチュラルワインもラインナップする。パンやパスタは店内で手作りしていて、客席からライブでその様子をウォッチ出来るように、客席近くで職人が生地を作り上げるこだわりぶり。シグネチャーの新鮮なスカンピを贅沢に使った「パスタスカンピ」は、素材の持ち味を最大限に引き出したソースを、もっちりとした全粒粉のロングパスタに絡めた絶品。スカンピの旨みをとことん味わい尽くせる。オーストラリア産のナチュラルワインと合わせてペアリングも◎。