うめぞの茶房
定番の和菓子がケーキみたいに進化中
京都は昔からおいしい和菓子の宝庫。歴史ある老舗が点在するなかに昨今、新鮮な風を吹き込んでいるのが、若い職人たち。伝統を受け継ぎつつも素直な感性で作りだす和洋折衷のお菓子が、和菓子初心者はもちろん、通の心も魅了している。コーヒーや紅茶にもよく合うテイストの品々は、いずれもまるでケーキのような華やかなデコレーションが素敵。ネオなティータイムを、京都の和菓子で楽しんでみよう。
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photo : Kunihiro Fukumori , Sadaho Naito text : Ai Kiyabu