ビフォアナイン
だし巻き卵はクラフトビールでいただきます
今、京都ではクラフトビールが流行中。京都市内では3人の外国人がビール工房を開業し、全国のビール好きから支持されるビールブランドやバルが続々とオープンしているという。かつて滋賀にあった日本酒の蔵元「酒八」の6代目、大東赳彦さんがオープンさせた店「ビフォアナイン」では、2種類のクラフトビールに合わせるアテとしてだし巻き卵をサーブ！ ビール通をうならせている。
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photo : Kunihiro Fukumori , Sadaho Naito text : Ai Kiyabu