日本でサードウェーブ旋風が巻き起こった昨年だが、早くもアメリカでは西海岸を中心に新たなコーヒートレンド「コールドブリュー」（水出しコーヒー）が広まり中。挽いたコーヒー豆に水を浸透させ、1滴1滴ゆっくりと抽出する「コールドブリュー」は、プレス器や熱湯による抽出方法よりも酸味や渋みが控えめで、まろやかで澄んだテイストと、コーヒー本来の香りを堪能できることが特徴。今まで水出しコーヒーというとカフェや喫茶店など外で飲むもの、もしくは抽出済みのパッケージングされた商品を買ってくことがほぼだったが、利便性とデザイン性に優れ、家庭でもコールドブリューを楽しめるドリップメーカーも登場し、日本でも流れがグッとシフトするかも。