2013/7/5（金）
マカロンのようにカラフルかわいい、3色プチサンド
片手に収まるような、キュートなサイズのプチサンド。フォカッチャ生地にトマトやバジルのペーストを練り込み色づけ。難易度が高そうだけれど、「実は中の具材はただ切ってあえたり、グリルしてあるだけなんです」と山口シェフ。好きな具材でOKなので、夏を意識した色を集め、カラフルに盛りつけるのがポイントだそう。
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ル パン ドゥ ジョエル・ロブション 渋谷ヒカリエ店
LE PAIN de Joël Robuchon東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエShinQs B2F
tel. 03-6434-1901営業時間／10:00～21：00L.O.（渋谷ヒカリエ営業時間内）
無休
http://www.robuchon.jp/lepain
photo : Yukako Hiramatsu styling : Makiko Iwasaki text : Yoko Aasno cooking : Tetsuya Yamaguchi (Le Pain de Joel Robuchon）