表参道の新たなランドマーク「カフェ&ダイニング ゼルコヴァ」は、緑豊かな空間と開放的なテラス席でオープン以来、賑わい続ける人気店。そこで見つけた、卵のおいしさを様々な角度から追及した一皿がこちら！　週末のブランチのみで提供している「ゼルコヴァ ブランチプレート」のメイン、スクランブルエッグだ。見かけはスクランブルエッグでも、フォークを入れると中から黄身が流れ出すユニークな演出がオンリーワン。これは、希少価値の高い「アスタキレッド卵」の黄身が丸ごと1個分入っているから。「アスタキレッド卵」は、抗酸化作用が期待できるアスタキサンチンを豊富に含んだ卵で、その力はビタミンEの1000倍とも言われているそう。黄色いというより濃いオレンジのような色味と、とろっと粘度の高い濃厚な味わいは、まるでソースのよう。深みのある味わいのベーコンやトゥールーズ ソーセージとも絡めてめしあがれ。

「ゼルコヴァ ブランチプレート」　￥3,000
提供時間／11:00～15:00（土・日曜、祝日のみ）
問い合わせ先／ザ ストリングス 表参道　カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ　tel.03-5778-4566
http://www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/zelkova/