photo : Tetsuo Kitagawa styling : Misa Nishizaki cooking : Shinjiro Terada

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エディターYのイチオシはこれ!

「あさりとクレソンの鍋」

この特集で、「寺田さんってすごい~」と思ったのは、「市販のだし調味料を使って、エスニックから西洋料理まで自在に表現」してしまうこと。とくにこのお鍋は、ベトナムっぽいというかなんというか、レモンの酸味、あさりの滋味、レタスとクレソンのシャープさが合わさった粋な鍋でした。スープ代わりにいくらでもイケる!と思ったのですが、春雨のおかげで満腹感もばっちりです。
 
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