チアシードは、どこで売っている？
チアシードは、食料品コーナーの穀物の棚で見つかるはず。色は黒か白で、どちらも種そのままの形か、粉末、ミルにかけて粉砕した形状で売られている。「チアシードは挽いて使う必要はありません。でも粉砕したチアシードを選ぶのであれば、信頼できて名前が知られているブランドの物を選んでください。粉末のチアシードの品質は評価することが難しいから」とパーマーさん。
食料品店以外でもチアシードは入手することができる。またアルファルファや緑豆のスプラウトと同様に、チアシードのスプラウトを家で育てることができるそう。「チアシードを湿らせて覆いをかけ、暖かい場所に置きます。4日程度で発芽するでしょう。でも、チアシードを発芽させるときには十分に注意が必要です。というのも、スプラウトは食中毒になりやすいのです」