こちらが、その噂のカフェ、「Button Up Cafe（ボタン・アップ・カフェ）」。2016年2月にオープンした比較的新しいアドレスです。オーナーはハワイ生まれのトーマスさん（写真右）とブライアンさん（写真左）。今回は、お2人の素敵なストーリからご紹介させていただきます。

11歳の時に出会い、すぐに仲良くなった2人は「いつか一緒にハワイで店を出そう！」という夢を幼い頃から描いてきた大親友。高校を卒業し、ともにLAに移住、その後15年ほどLAで生活していたそうです。トーマスさんはその時、現地の料理学校に通い料理の勉強をし、ハワイに戻ってきた2人は夢を叶えるために「ボタン・アップ・カフェ」をオープン。店名は、店でレジに立つブライアンの奥様であるジョイスさん（写真中央）が名付け親。仕事に行く前にシャツのボタンを閉めて……さぁ頑張るぞ！　という意気込みの思いを込めてつけたそうです。話しをしているだけで人の良さが伝わってくる、とても仲の良い3人。取材中も本当に心地の良い時間を過ごさせていただきました。「料理は心から」、私はそんな風に思っているので「だからおいしいものが作れるんだぁ」と深く納得してしまいました。
 
さて、そんなお店の一押しのメニューを、次ページで紹介いたします！