2014/2/27（木）
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クリーミーな味わいの白かびタイプ
「ブリー・ド・モー」
フランス生まれの牛乳から作られたチーズ。まろやかなミルクの風味に白かび特有の豊かな香り、濃厚な旨みがあり、上品な味で食べやすい。製造から3～4週間目が食べ頃。食感がとろっと柔らかいので、皮目がパリッとしたバゲットに挟んでサンドイッチにしたり、外の皮をはがして、レンジで溶かせば、それだけでお手軽フォンデュに変身する。
＞＞レシピはこちら 「簡単チーズフォンデュ」
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Photos: Teruaki Kawakami Styling:Maya Imano Text:Chinatsu Kimura