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デザート感覚で楽しむフレッシュチーズ

「リコッタ」

イタリア産のフレッシュチーズ。チーズを作ったあとのホエー(乳清)に生クリームを添加して作られたチーズ。脱脂状のホエーを使っているので、低脂肪のチーズとしても人気。生クリームのコクとほのかな甘味が特徴。フルーツやはちみつと相性抜群なので、はちみつやジャムをかけてそのままデザートとして食べたり、ホットケーキやパンケーキのトッピング、クラッカーにのせてワインのお供にもぴったり。

>>レシピはこちら 「リコッタツナペースト」

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Photos: Teruaki Kawakami Styling:Maya Imano Text:Chinatsu Kimura

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