タヒニ
（100g当たり595カロリー／平均的な1人分・20g）
フムスなどに使われることが多い、地中海版セサミペースト。煎ったごまから皮を取り除いたものを、ペースト状なるまで摺って作られているそう。ナイジェルさんによると「タンパク質と健康的な油脂が豊富」なので、健康にもいいらしい。
original text : Catriona Harvey-Jenner translation : Rubicon Solutions, Inc cooperation : Yuko Ehara photo : Getty Images
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※この記事は、海外のサイトで掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。