誰が初めてフォンダンショコラを作ったのだろう？　1966年にピルスベリー社の料理コンテストで、中からチョコレートがとろっと流れ出る「Tunnel of Fudge Cake（トンネル・オブ・ファッジ・ケーキ）」を作ったエラ・ヘルフリッチなのか。それとも1981年に「le coolant au chocolat（クーラン・ショコラ）」を作ったフランス人シェフのミシェル・ブラスか。もしくは、1987年に自身のニューヨークのレストラン「JoJo（ジョジョ）」で誤ってチョコレートスポンジケーキを生焼けにしてしまったものの、それが超人気デザートとなり、今では毎日同レストランで1000食以上も提供しているジャン・ジョルジュ・ヴォンゲリスティンなのか。1997年までにフォンダンショコラのレシピは『Joy of Cooking（ジョイ・オブ・クッキング）』と『Food and Wine（フード・アンド・ワイン）』に掲載され、ディズニー・ワールドのレストランで提供されるようになった。
　
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