2016/10/8（土）
その実態が明らかに！究極のフェイクミートを使ったベジバーガーって？
スタートアップ企業の「インポッシブル・フード」が開発したハンバーガーは、ビーフのようなルックスと香りで、食べればしっかりビーフのお味。さらには、テクスチャーや肉汁までもが本物のようなのだとか！
ニューヨークの人気レストラン「モモフク」のシェフ、デビッド・チャンの協力を得て、研究者に6000万ポンド（約79億円）をつぎ込み、5年の歳月を経てできあがった「インポッシブル・バーガー」。味と見た目のリアルさの元になった成分はというと……。ヘモグロビンの色素部分などにある物質「ヘム」だという。
＞次ページでは、「ヘム」の正体について解説！
original text : Charlotte Brouwer