ベジバーガー
1989年
オンラインマガジンの『Smithsonian（スミソニアン）』によると、ロンドンを拠点とするナチュラルフードレストランのオーナーであり、生涯ベジタリアンのグレゴリー・サムが、1982年に“ベジバーガー”という肉を使わないパテを売り出した。このパテは、調理前に水で戻すタイプのものだった。ベジバーガーは、80年代半ばまでにアメリカ全土に普及し、“ガーデンバーガー”と呼ばれたほかのベジタリアン向けパテも登場した。
original text : Helin Jung transtlation : Anri Tsushima photo : Getty Images