2. 体によい食事を選びやすくなる
典型的な欧米風の食事は飽和脂肪をたくさん含む肉や乳製品をたくさん使用する傾向が高い。厳格なヴィーガンダイエットは万人向けではないけれど、おいしく栄養に優れたメニューを食べつつこの流行を楽しむ方法はいくつかある。例えば「ときどき」ヴィーガンになる方法。植物性の食材を使った食事を増やしつつ、飽和脂肪をたくさん含む動物性の食品を減らしていくやり方である。精製されていない穀物、果物、野菜、豆などを積極的に摂るように意識すれば、食べるものを選ぶ方法を考え直すことができる。一番簡単なのは食べる肉の量をこれまでの半分にし、野菜の量を肉の倍にすることである。