INGREDIENTS材料

1

• ハーブマヨネーズ（作りやすい分量）
• ハーブオイル（レシピは作り方内のリンクから） 100cc
• 卵黄 2個
• 白ワインビネガー 15cc
• 水 15cc
• 塩 適量
• 小海老（茹でて殻と尾、背ワタを除く） 6尾
• スプラウト 適量
• 黒パン（薄切り） 1枚
• ホースラディッシュ（すりおろす） 少々
• バター 適量
• カッテージチーズ 適量

HOW TO COOK作り方

1. ハーブマヨネーズを作る。ボウルに卵黄、白ワインビネガー、水、塩を入れて良く混ぜる。ここにハーブオイルを少しずつ入れながら泡立て器でよく混ぜ、マヨネーズ状になるまで乳化させる。

2. 黒パンにバター、ホースラディッシュを塗り、小海老を並べる。スプラウトをのせ、1のハーブマヨネーズをところどころにのせる。カッテージチーズを細かくほぐして散らす。好みでハーブマヨネーズ適量を皿に飾ってもよい。

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