twitterINGREDIENTS材料
2 人分
白身魚の串
- 白身魚（鯛やすずきなど、刺身用のサク） 6〜7 cm分
- ラディッシュ、プチトマト（黄色） 各 1 個
- 塩、チリパウダー 少々
- オリーブオイル、レモン汁 各小さじ 1
- ミント 適宜
サーモンの串
- サーモン（刺身用のサク） 6〜7 cm分
- アボカド 1/4 個
- きゅうり 4 cm分
- 塩、オリーブオイル、レモン汁 各大さじ 1
ローストビーフの串
- じゃがいも（ゆでる） 1 個
- ローストビーフ（スライス） 4 枚
- クレソン、粒マスタード 各適量
フルーツの串
- パイナップル 2 片
- キウイ 1/4 個
- ぶどう（赤、緑） 各 2 個
- マスカルポーネチーズ 50 g
- はちみつ 大さじ 1〜2
HOW TO COOK作り方
白身魚の串をつくる
-
白身魚を厚めに切って軽く塩をし、レモン汁とオリーブオイルをまぶす。
-
トマトはヘタをとり、ラディッシュとともに半分に切る。
-
好きな順に竹串にさし、ミントを添える。白身魚にチリパウダーを少々ふる。
サーモンの串をつくる
-
サーモンは角切りにして軽く塩をし、オリーブオイルをまぶす。
-
きゅうりを厚めの輪切りにする。アボカドは種をとって皮をむき、サーモンやきゅうりと同じくらいの大きさに切ってからレモン汁をまぶす。好きな順に竹串にさす。
ローストビーフの串をつくる
-
じゃがいもは皮をむき、厚めの輪切りにする。
-
竹串にじゃがいも、ローストビーフをそれぞれ2切れずつ交互にさし、クレソンとマスタードをのせる。
フルーツの串とディップをつくる
-
キウイは皮をむいて好きな大きさに切る。ぶどうは皮をよく洗う。好きな順に竹串にさす。
-
器にマスカルポーネチーズを入れ、はちみつをまわしかける。室温にしてやわらかくしてから、フルーツにつけて食べる。
photo : Yukako Hiramatsu styling : Makiko Iwasaki cooking : Maki Watanabe text : Tomomi Seki
SHARE THIS RECIPE
More!RECIPES
ピンチョス関連レシピ
- ズッキーニとなすのひとくちロール
- パニールのサーモンと生ハムのピンチョス
- ワインおつまみ弁当
- 照り焼きチキンのピンチョス風～ふわふわ卵ディップ添え～
- さつまいものコロコロコロッケ
- さんまのタプナードロール焼き