トンカツ派？ 牛カツ派？
バーからレストランまで！ 「カツサンド」は神出鬼没
肉料理が自慢のレストランから、バーにベーカリーまで。それぞれの場所に適応し花咲く、カツサンドってたくましい。そこで、バーとパン屋さんのトンカツ、レストランの牛カツをご紹介！
熟成肉で作る、揚げない“パレルモ風カツ”
カルネヤサノマンズ
カツサンドファンなら見逃せないのが「さの萬熟成牛カツサンド」（￥2,590）。東京・牛込神楽坂の肉イタリアン「カルネヤ」×日本におけるドライエイジングビーフの先駆け的な精肉店「さの萬」とコラボで生まれ、ステーキに使うのと同じ熟成肉を油で揚げずにオーブンで焼いた絶品サンドだ。
text : Chinatsu Kimura