「ダニエルさんの家庭料理」

―ダニエルさんは、大統領、南極観測隊員をはじめ、実にいろいろな方にお料理を作ってきましたね。
　
「誰に料理をするのも変わりません。私が作っているのは、“洗練された家庭料理”と呼ばれるものです。年齢、社会階層関係なく、誰が食べても嬉しく美味しい料理。昔から家庭料理はみんなの憧れですが、そこにちょっと手をかけたものです。こういった味が、子供時代を喚起させ、人に元気を与えるのでしょう。どんな料理にも存在意義があると思いますが、私はこの料理が好きなんです。というか、それしかできないけれど(笑)。料理を通して人と人は近づけると信じて作っているんです」
　
―実際に、料理を通して人と通じ合えたという経験はありますか？
　
「300回ぐらいありますよ！　感動してもらって、もっと人と近づきたい。人間関係を繋げる最初のきっかけが、料理を食べてもらうことだと思っているんです。私の長男は初デートの際、鶏のファルシを料理するんです。これぞ料理が持つシェアの精神の現れですね。彼が“新しい恋人ができた”と言うことはありません。“鶏とシャンピニオンを買ってきた”と言うだけで、私たちはピンと来るんです(笑)」
　
―ダニエルさんのお料理はどこでいただけるのでしょう？
　
「私はいわゆるレストランの料理人ではないんです。でも、個人的に雇っていただければ、料理を作りに行きますよ！」