実は、おもてなしの意味も込められていた！？

いま、見直したい“熱燗”の魅力と効果

冷蔵庫がなかった昔むかし、日本酒は常温で、もしくはあたためて飲むのが当たり前だったとか。東洋医学的にも、あたたかいお酒は体にいいとされている。だから寒いこの時期には、うってつけの飲み方！　しかも、夏にあえて熱燗を飲むというツウもいるそう。冷房で冷え切った体を内側からじんわりとあたためほぐしてくれるからだ。
 
さらに黒澤さんによると、「日本酒を燗につけることでアルコールが体内に吸収されやすくなり、酔いが早くまわるので飲みすぎ防止になります。また、ひと手間かけるという意味にもなるので“おもてなしの心”も添えられます」とのこと。
 
料理との相性がひろがり、おいしさを引き立てる役割もあるそう。「冷酒ではなかなか合わせない揚げ物やクリーミーなお料理にも、熱燗なら好相性なんですよ」とのこと。単に寒いからあたたかい日本酒を飲んでいる、というだけではもったいない！　愛される理由はいろいろとあるのだ。
 
とはいえ、やたらと日本酒を熱くしては、繊細な日本酒の香りや味わいを損なってしまうのではないか？　次のページでは、そんな疑問に黒澤さんが答えてくれる。
 
>>熱燗を楽しむ“最適な温度”についてはこちら！