「こなし」をひきちぎって丸めてくぼみをつくり、その中にあんを乗せた素朴な季節の和菓子「ひちぎり」。これは、平安時代から伝わる「戴餅（いただきもち）」に由来する、桃の節句に欠かせない菓子だ。「こなし」とは、白のこしあんと薄力粉を混ぜ蒸し、その生地によもぎを入れて練り上げたもの。その上に桃色のきんとんがのせられ粒あんがこなしの生地ときんとんの間に入っている。味覚のほか、色やデザインなどの視覚から、そして菓子の名前や由来からは耳で楽しめるというのが京菓子の醍醐味。このかわいらしいスイーツで、ひな祭り気分をぐっと盛り上げよう！

「ひちぎり」　￥500
販売期間／2018年2月23日（金）～2018年3月3日（土）
問い合わせ先／末富本店　tel.075-351-0808
※日本橋タカシマヤでの販売は2018年2月27日（火）～2018年3月2日（金）
http://www.kyoto-suetomi.com/