INGREDIENTS材料

2人分

• マカダミアナッツミルク
• マカダミアナッツ 150g
• 水 500ml
• 玉ねぎ（5mm角に切る） 1/2個
• セロリ（5mm角に切る） 1/2本（25g）
• にんじん（5mm角に切る） 1/2本（70g）
• あさり 170g
• 白ワイン 大さじ1
• パセリのみじん切り 小さじ1
• 塩、こしょう

HOW TO COOK作り方

1. マカダミアナッツミルクを作る。マカダミアナッツは包丁で粗みじん切りにし、水と一緒になべに入れて10分ほど煮る。途中、アクが出てきたら丁寧に取り除く。粗熱が取れるまで冷まし、ミキサーで撹拌してガーゼで漉す。

2. 鍋にマカダミアナッツオイル、玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れ、弱めの中火でにんじんがやわらかくなるまで炒める。あさりを加え、混ぜ合わせたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

3. 1を加え、あさりが開くまで弱火で煮たら、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、パセリのみじん切りをのせる。

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